Festival Gastronômico de Paraty 2025 Valoriza Sabores Locais e Sustentabilidade
- Cauã Costa
- 3 de nov.
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A cidade histórica de Paraty (RJ) se torna novamente o epicentro da gastronomia brasileira com a realização do Festival Gastronômico de Paraty 2025, que acontece de 7 a 10 de novembro. Nesta edição, o evento traz o tema “Sabores do Mar e da Mata”, destacando a riqueza dos ingredientes regionais e a importância da preservação da cultura alimentar local.
Ao longo de quatro dias, o festival reúne mais de 80 chefs, produtores, pescadores e cozinheiros tradicionais em uma programação que inclui aulas-show, jantares colaborativos, feiras de produtos orgânicos e oficinas sobre técnicas ancestrais. Além da culinária, o evento também propõe reflexões sobre sustentabilidade alimentar, agroecologia, turismo gastronômico e o papel da gastronomia como ferramenta de transformação social.
Entre os nomes confirmados estão o chef Rafael Costa e Silva (Lasai/RJ), conhecido por sua abordagem minimalista e foco em ingredientes brasileiros, a cozinheira caiçara Dona Nice, representante da tradição local, e a chef indígena Kátia Nunes, que apresentará uma releitura da moqueca amazônica com insumos nativos.
O festival conta com apoio do Sebrae, da Prefeitura de Paraty e do Instituto Maniva, e espera receber mais de 25 mil visitantes, gerando impacto positivo na economia local, com movimentação estimada em R$ 10 milhões. A programação inclui ainda apresentações culturais, rodas de conversa sobre gastronomia inclusiva e ações voltadas à educação alimentar nas escolas da região.
“Queremos que o público entenda que comer bem também é um ato político e de preservação do território”, destacou a curadora do evento, Marina Pontes, durante o lançamento oficial.
