Tradição, criatividade e ingredientes da Caatinga no Festival Tempero Bahia

Salmão com geléia de mangaba é uma das iguarias do festival (Crédito Eric Campos)

Na estreia da ilha de Itaparica no  Festival Tempero Bahia 2025, chefs e cozinheiros apresentam pratos exclusivos que misturam tradição, criatividade e ingredientes da Caatinga. Pela primeira vez, oito restaurantes da cidade se unem para revelar por que a gastronomia local é tão especial, unindo tradição, ingredientes frescos e a criatividade de chefs apaixonados pela cultura baiana. A estreia promete experiências únicas que irão encantar turistas e amantes da boa comida, de 28 de agosto a 7 de setembro.

No circuito gastronômico do Tempero Bahia estão os restaurantes Águas Marinhas, Flor do Mangue, Manguezal, Sanduilha, Siri Bóia, Sol e Mar, Tamarineiro e Zé do Olodum. Cada estabelecimento preparou receitas exclusivas para a ocasião, explorando o tema desta oitava edição: “Biomas da Bahia – Caatinga: Umbu, Mangaba, Licuri, Cana-de-açúcar, Milho e Mandioca”. Entre as criações, o público poderá provar combinações inusitadas, como salmão com geleia de mangaba levemente picante, camarão empanado com musseline de mandioca manteiga e fonduta de provolone, arroz cremoso de caju com cream cheese de castanha, além de pratos típicos reinventados, como a tradicional mariscada e a casquinha de siri e lagosta gratinada.

A curadoria do evento é assinada pela chef Tereza Paim, que reuniu chefs, cozinheiros e produtores de sete destinos baianos. Além de Itaparica, também participam do festival as cidades de Salvador, Morro de São Paulo, Feira de Santana, Vale do Capão e Vera Cruz, todas com pratos que valorizam a biodiversidade e as tradições culinárias da Bahia. O Festival Tempero Bahia é realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos e conta com patrocínio de Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e Governo da Bahia, por meio do Fazcultura, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda, com apoio das prefeituras de Itaparica e Vera Cruz. Mais informações podem ser conferidas no site www.temperooficial.com.br/bahia.