Salvador Restaurant Week 2025 inicia em outubro com mais de 100 restaurantes participantes

A 25ª edição do Salvador Restaurant Week acontece de 2 de outubro a 2 de novembro e reúne mais de 100 restaurantes da capital baiana com menus especiais e preços fixos para almoço e jantar. O tema desta edição será “Uma volta pela Itália”, celebrando a influência da culinária italiana combinada aos sabores da Bahia. Os cardápios terão faixas de valores diferenciadas: o Menu Convencional (R$ 59,90 almoço / R$ 69,90 jantar), o Menu Plus (R$ 74,90 almoço / R$ 89,90 jantar) e o Menu Premium (R$ 99,00 almoço / R$ 119,00 jantar). Para fomentar a solidariedade, cada menu permite uma doação adicional de R$ 2,00 para o Hospital Martagão Gesteira.

Há novidade: o Ecad fará sua primeira participação no festival, promovendo conscientização sobre a importância dos direitos autorais na música ambiente de restaurantes. Outra novidade é a proposta de menus com opção vegana ou sem carne, incentivando a pluralidade de públicos no evento. O Salvador Week tem ganhado atenção especialmente dos jovens nas redes sociais, que utilizam plataformas como TikTok para divulgar experiências gastronômicas acessíveis e convidativas.

O restaurante 138, por exemplo, elaborou um cardápio temático de fusão ítalo-baiana. As opções incluem croquete de cordeiro com aioli e mostarda de rapadura, risoto de frutos do mar com azeite de dendê e gnocchi de banana da terra com ragù de fumeiro. Para sobremesa, ofereceu cannoli com creme de banana e panna cotta de cachaça envelhecida. Essa proposta singular mostra como o festival estimula inovação e identidade local.

Organizadores estimam que o festival gere aumento no fluxo de clientes em restaurantes participantes, especialmente para aqueles que atraem públicos que normalmente não frequentariam essas casas. A movimentação intensa pode estimular novos consumidores a experimentar restaurantes até então desconhecidos. Para muitos empreendimentos, participar do evento é uma forma de consolidar marca e expandir visibilidade, mesmo com margens mais apertadas por causa dos valores fixos.

Desafios permanecem: logística de insumos, formação de mão de obra e distribuição uniforme de público. Restaurantes periféricos ou de menor porte enfrentam maiores barreiras para se organizar em promoções desse porte. Também é necessário equilibrar demanda com sustentabilidade, evitando desperdícios e promovendo práticas locais responsáveis.

O Salvador Restaurant Week reforça seu papel como vitrine gastronômica, instrumento de democratização do consumo de boa mesa e impulsionador cultural e econômico da capital baiana. Com a combinação de tradição, experimentação e solidariedade, o evento reafirma Salvador como destino gastronômico que une sabor e experiência.