Michelin Premia Quatro Novos Restaurantes em SP e RJ; Guia Dobra Casas Duas Estrelas

O cenário da alta gastronomia brasileira está em festa com o mais recente anúncio do Guia Michelin, focado nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. A edição deste ano surpreendeu ao adicionar quatro novos restaurantes com o prestigiado reconhecimento de uma Estrela MICHELIN, sendo dois na capital paulista (KANOE e Ryo Gastronomia) e dois no Rio de Janeiro (Casa 201 e San Omakase Room).

O destaque, no entanto, ficou para o grupo que ostenta duas Estrelas MICHELIN, que dobrou de tamanho com a entrada de três novos estabelecimentos: Tuju (SP), Evvai (SP) e Lasai (RJ). Eles se juntam aos veteranos D.O.M., Oteque e ORO, consolidando um total de 20 casas estreladas no país.

A manutenção da Estrela Verde, que premia a excelência culinária em conjunto com práticas sustentáveis, em nomes como A Casa do Porco e Corrutela, sinaliza uma crescente conscientização ecológica no setor. Nossa análise indica que a nova edição reafirma o potencial do Brasil na alta cozinha global, mesmo que ainda não tenha alcançado a distinção máxima de três estrelas.