Mercado do Rio Vermelho anuncia expansão com novos boxes de comida artesanal baiana
- Cauã Costa
- há 3 horas
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O Mercado do Rio Vermelho, um dos polos gastronômicos mais tradicionais de Salvador, iniciará neste trimestre uma expansão que inclui a abertura de 12 novos boxes dedicados exclusivamente a produtos artesanais e culinária de base regional. A iniciativa busca fortalecer pequenos produtores, incrementar a circulação econômica no bairro e oferecer ao público uma experiência ainda mais autêntica da gastronomia baiana.
Entre as novidades estão boxes especializados em carnes defumadas, compotas de frutas tropicais, licores de produção caseira, cafés de microtorrefação baiana e uma ala inteiramente dedicada a temperos e farinhas de comunidades quilombolas. Também será criada uma cozinha experimental aberta, onde chefs convidados poderão apresentar receitas autorais, testar versões contemporâneas de pratos clássicos e promover degustações temáticas.
Um dos pontos mais celebrados pelos visitantes será o corredor de doçaria baiana, reunindo doceiras de longa tradição familiar com receitas como cocadas de forno, bolos de aipim cremoso, quindins artesanais e o famoso “beijinho de estudante”, preparado com tapioca fresca e coco queimado. Segundo a administração do mercado, a proposta é transformar o espaço em um centro de referência para turistas e moradores interessados em gastronomia regional.
A obra de ampliação também incluirá melhorias estruturais, como climatização reforçada, áreas de descanso, iluminação cênica e um circuito interno de visitação que contará a história do mercado e das cozinheiras que marcaram sua trajetória.
