Livro de Culinária Goiana é Finalista do “Oscar da Gastronomia”

Um livro que exalta os sabores e a identidade culinária de Goiás conquistou reconhecimento internacional ao se tornar finalista do Gourmand World Cookbook Awards 2025, considerado o “Oscar da Gastronomia”. A premiação, que celebra as melhores publicações gastronômicas do mundo, terá sua cerimônia oficial em Madri, na Espanha, em junho de 2025.

A obra — intitulada “Sabores do Cerrado: Tradição Goiana à Mesa” — reúne receitas típicas, histórias regionais e registros de ingredientes nativos, como pequi, guariroba, baru e cagaita, que compõem a base da culinária goiana. Escrita pela chef Marluce Almeida e pelo pesquisador Rafael Fernandes, o livro combina fotografia artística, pesquisa etnográfica e gastronomia contemporânea, apresentando o Cerrado como um bioma de riqueza culinária e biodiversidade.

O reconhecimento reforça o protagonismo da gastronomia brasileira em competições internacionais e o interesse crescente por cozinhas regionais e sustentáveis. Segundo Marluce, “ser finalista representa dar visibilidade à cozinha do interior, às quituteiras e aos ingredientes que sustentam nossa identidade alimentar”.

Além da categoria “Culinária Regional”, o livro também foi indicado ao prêmio de Melhor Projeto Editorial em Sustentabilidade Alimentar, destacando seu enfoque em práticas regenerativas e no aproveitamento integral dos alimentos.

O Gourmand World Cookbook Awards existe desde 1995 e reúne anualmente centenas de autores, chefs e editoras de mais de 150 países, reconhecendo publicações que preservam e inovam as tradições culinárias globais.