Lista de restaurantes participantes do Festival Tempero no Forte é anunciada

Corais Gourmet do Hotel Via dos Corais | Prato: Quichette de feijoada, do chef Isaías Neries (BA/RJ). Foto: Leonardo Freire.

Durante os 11 dias do 19º Festival Tempero no Forte, de 11 a 21 de dezembro, um time de estabelecimentos no Litoral Norte baiano, exaltam a gastronomia baiana e brasileira, com uma variedade de pratos criativos e autorais, assinados por chefs e cozinheiros locais e convidados, com ingredientes da cadeia produtiva local. A partir do tema “Sabores da Terra”: Mel, Coco, Farinha, Queijos de Cabra, Cachaça, Pimenta, Hortaliças, Raízes, Citrus, Frutas da Época, Cogumelos, Bananas, Açaí, Pupunha, Ovos Caipira, Massas de Aipim, Carimã e Tapioca, em clima de alta estação no destino turístico, o Tempero no Forte contará com Restaurantes e Hotéis participantes, sendo um convite delicioso para quem aprecia os sabores doces e salgados da boa gastronomia. As opções de pratos e sobremesas são muitas, para todos os gostos e estilos.

Lista Circuito Gastronômico nos Restaurantes:

7 Express | Pizza de Cogumelos, com alho-poró | Pizzaiolo Geovane Carvalho.

7 Pizzas | Pizza 7 Emoções - Carne seca, queijo de cabra, cebola caramelizada, catupiry, pimenta biquinho, muçarela e molho de tomate | Pizzaiolo Ronílson Amorim.

Alecrim (Itacimirim)* | Camarão Alecrim Dourado - Camarão de raiz africana, preparado com coco ralado in natura, frito no dendê, molho Alecrim de tomate artesanal, banana da terra e leite de coco fresco, cozidos em panela de barro. Acompanha arroz branco com alho, pirão de moqueca e farofa de manteiga | Heloísa Braga (RJ/BA).

Amada Confeitaria | Sabor de Verão - Mousse de coco verde com calda de goiaba e praliné amanteigado de castanha de caju | Chef Confeiteira Raquel Guirra e Equipe Amada: Vanessa Santos e Janaína Rodrigues.

Atóba do Porto Zarpa Hotel | Moqueca de Camarão ao Porto Zarpa, com pirão, arroz e farofa | Vera Lúcia da Silva.

Bela Nordestina | Fumeiro flambado no licor de laranja e mel | Chef Bia dos Santos.

Bem Puro | Bolo do bem - Bolo autoral com ingredientes locais. Acompanha sorvete de tapioca, açaí, lascas de coco e tapioca crocante | Rafaela Dalvoglio.

Café do Forte | Filé Sabor da Terra - Filé grelhado ao molho de jabuticaba. Acompanha nhoque de batata, flambado na cachaça e molho parmesão | Chef Mana Zortéa (RS/BA).

Corais Gourmet do Hotel Via dos Corais | Quichette de feijoada | Chef Convidado Isaías Neries (BA/RJ).

Crêperie | Tropical - Crepe de doce de coco com abacaxi e hortelã | Mônica Sousa.

Donana | Filé do Mar Caipira - Filé de peixe empanado na farinha de mandioca, finalizado com delicada glaçagem de mel e cachaça. Acompanha arroz e purê de raízes | Chef Adriana Santos.

Encanto Regional (Massarandupió) | Tapioca Encanto Regional - Carne seca, banana da terra e queijo coalho com melaço | Jackson Oliveira.

Farol do Projeto Tamar | Moqueca Veggie Lovers - Moqueca vegana com banana da terra, maxixe, abobrinha, batata, caju e castanha | Chef Sara Maria.

Maré | Carpaccio de beterraba - Mel de uruçu, coalhada de cabra e azeite de trufa | Chefs Gabriel Matos e Kaywa Hilton.

O Sertão vai Virar Mar | Costela Sertaneja - Costela suína, empanada na farinha de mandioca, finalizada com delicada glaçagem de mel e cachaça. Acompanha arroz sertanejo e farofa de banana com coco | Chef Adriana Santos.

Polomar (BA099) | Chef Ângelo Castiglioni (ITA/BA).

Porto da Lua Boutique Hotel | Filé mignon ao molho de mostarda e farofa crocante de mel. Acompanha minibatatas ao forno com molho de ervas | Equipe Porto da Lua: Valdinete Oliveira, Franciângela Santos, Dilma Santhiago e Patrícia Alves.

Raízes do Forte | Nhoque Raíz - Nhoque de banana da terra ao molho de vinho branco, lagosta, camarão, pimenta de cheiro e queijo coalho tostado na manteiga | Diane Moura.

Refúgio da Vila Boutique Hotel & Spa | Filé do sol com mousseline de aipim, tropeiro de cuscuz, cebola bruleé e crispy de couve folha | Chef Reginaldo Machado.

Santo Chico Sushi Bar | Ceviche Especial - Peixes, polvo, camarão, manga e abacate com molhos especiais | Sushichef Gustavo Guimarães

Sabor da Vila | Trio Nordestino - Carne seca desfiada crocante, com purê de abóbora e banana da terra | Chef Alex Souza.

Tango Café | Patagônia Toast - Sanduíche com pão integral, queijo de cabra boursin, abacate, ovo de galinha feliz, castanha de caju e mel de melato | Graciela Rodriguez.

Terra Brasil | Camarão, coco & queijo - Crispy de camarão em harmonia com purê de banana da terra, bacon e canoas de tapioca | Equipe Terra Brasil: Patrícia Pereira, Cosmildo Borges e Paula Santos.

Terroir do Axé (Lagoa de Aruá) | Pernil de Carneiro Carmel Terroir do Axé - Pernil de carneiro desossado, gratinado com queijo boursin de cabra, lascas de queijo coalho, polvilhado com queijo parmesão de cabra e fio de mel, acompanhado de baião de dois | Girlene Conceição.

Tivoli Ecoresort Praia do Forte - Restaurante Tabaréu | Da Roça ao Mar - Polvo grelhado na manteiga de garrafa. Acompanha aligot de aipim com queijo de cabra e leite de coco, farofa de tapioca com mel, pimenta e vinagrete de coco com cachaça | Chef Tânia Godoi (DF/BA).

Varandas (Guarajuba) | Salmão ao molho de pitanga com mil folhas de batata | Chef Fernando Conceição.

Vinobar (Imbassaí) | Salada morna de feijão guandu com fumeiro e linguiça do Recôncavo. Acompanha vinagrete de talo de coentro | Chefs Newton Ximenes e Celinho Buery.

O Tempero no Forte (@temperooficial_) é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio da Bahiagas e apoio da Turisforte, Concessionária Bahia Norte e Litoral Norte, Tivoli Ecoresort Praia do Forte, Senac, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado.