Kadai, o restaurante indiano que conquistou Salvador pelo sabor e pela ousadia

Foto: Divulgação.

Por Dina Rachid

Domingo sempre foi, para mim, dia de mesa posta, comida bem feita e tempo desacelerado. Cresci vendo a família se reunir em torno da comida, da conversa, do cheiro que vinha da cozinha e anunciava que aquele dia era diferente. Talvez por isso eu tenha um carinho especial por experiências gastronômicas que entregam mais do que prato bonito. Entregam memória, afeto e surpresa. E foi exatamente isso que senti ao conhecer o Kadai.

O Kadai é um restaurante de culinária indiana em Salvador que funciona exclusivamente no formato delivery. E talvez aí esteja parte do encanto. Sem salão, sem plateia, sem distrações. Toda a energia é concentrada no que realmente importa: o sabor. No primeiro mês de funcionamento, o restaurante já conquistou o selo de Super Restaurante do iFood, reconhecimento concedido a operações que oferecem uma experiência diferenciada e consistente. Não é pouca coisa. Em Salvador, rapidamente virou queridinho de quem gosta de comida intensa, bem temperada e fora do óbvio.

A proposta do Kadai é apresentar a culinária indiana com respeito às raízes, mas com leitura contemporânea e acessível ao paladar brasileiro. É comida indiana, sim, mas com equilíbrio, profundidade e muita elegância. Nada é excessivo, tudo conversa. Os aromas chegam antes, os sabores se abrem aos poucos e permanecem na memória.

Entre os pratos mais pedidos está o Chicken Tikka Masala, um clássico absoluto, preparado com frango macio, molho encorpado e especiarias bem dosadas. Outro destaque é o camarão ao molho Goa, intenso, aromático e simplesmente viciante. Para acompanhar, o Zeera Rice faz toda a diferença, arroz basmati delicado, aromático, com sementes de cominho que elevam a experiência. Os pães naan merecem capítulo à parte. Macios, quentes, perfeitos para envolver os molhos. E os chutneys são um espetáculo. O de coentro, em especial, é daqueles que você prova e imediatamente pensa em pedir de novo.

Há também um frango que merece reverência especial, o Chicken Tikka, saboroso, suculento, com aquele equilíbrio raro entre defumado, especiarias e textura perfeita. É o tipo de prato que mostra técnica, cuidado e domínio da cozinha.

À frente do Kadai está a chef Ana Carolina Ribeiro, profissional com sólida experiência em culinária indiana, que imprime conhecimento, sensibilidade e personalidade em cada receita. Dá para sentir que há estudo, respeito cultural e, ao mesmo tempo, liberdade criativa. Nada soa caricato, nada é raso. É cozinha pensada, executada e entregue com consistência.

O Kadai é desses lugares que nos lembram que boa comida não precisa de cenário, mas de verdade. É ideal para um domingo especial, para um jantar sem pressa, para quem gosta de viajar pelos sabores sem sair de casa. Um restaurante que provoca, acolhe e surpreende. E que mostra que Salvador está cada vez mais aberta a experiências gastronômicas potentes, plurais e bem feitas.

Se comida também é memória, o Kadai já garantiu seu lugar na minha.