Chef Andréa Ribeiro leva os sabores da Bahia à Sicília em jantar exclusivo no Palazzo Conte Federico

A chef baiana Andréa Ribeiro, nome à frente do restaurante Mistura Contorno, segue deixando sua marca na cena gastronômica internacional. Durante temporada na Itália, ela foi convidada para um jantar exclusivo no histórico Palazzo Conte Federico, em Palermo — residência da Condessa Alwine Federico e de sua família.

O encontro, realizado em clima intimista, reuniu convidados ilustres em uma noite que uniu tradição, história e a sofisticação dos sabores mediterrâneos. O menu foi preparado a quatro mãos pela anfitriã Claudia Ott, nora da condessa, e pela chef Andréa, que apresentou um cardápio com o frescor e a leveza que são sua assinatura.

O jantar foi uma celebração à cozinha do mar, aos ingredientes locais e à delicadeza do encontro entre culturas. Entre as criações, estavam bruschetta com caponata siciliana e peixe-espada, crostini com ricota de ovelha e aliche fresca marinada, além de uma Busiate fresca al pesto di basilico com seppia, que antecedeu o prato principal: peixe-espada assado com batatas, alcaparras e alecrim. A sobremesa — uma mousse de maracujá feita com frutos colhidos no próprio jardim do palácio — encerrou a noite com um toque tropical e poético.

Para Andréa Ribeiro, a experiência foi mais que um jantar — foi uma viagem no tempo. “Cozinhei com utensílios antigos, em um dos palácios mais antigos da Sicília, cercada de pessoas queridas e sabores que contam histórias. O Mediterrâneo tem uma energia única. Cozinhar aqui foi um privilégio”, afirma a chef.

A visita à Itália também tem sido marcada por experiências de agroturismo na região da Puglia, onde Andréa participa de colheitas e degustações em propriedades centenárias de azeite extravirgem, conhece produtores locais e acompanha a safra de funghi e castanhas. “Tenho me reconectado com a essência da cozinha mediterrânea — simples, fresca e verdadeira. Essa vivência renova minha inspiração e reafirma o quanto a boa mesa é uma ponte entre culturas”, reflete.

A passagem pela Itália reforça o elo afetivo e criativo entre a Bahia e o Mediterrâneo, um diálogo que Andréa Ribeiro traduz com elegância em cada prato. À frente do Mistura, ela tem se consolidado como uma das vozes mais respeitadas da gastronomia baiana, unindo técnica e emoção. Da Itália, a chef segue direto para São Paulo, onde participa do Mesa ao Vivo SP, no Memorial da América Latina, no dia 30 de outubro, com uma aula-show no evento promovido pela Prazeres da Mesa, sob o tema “Cozinha de amor sem fronteira – a gastronomia necessária”.