Brasil Brilha no Latin America’s 50 Best Restaurants com Cinco Casas Premiadas

O Brasil teve um desempenho histórico na edição de 2025 do Latin America’s 50 Best Restaurants, ranking anual que reconhece os principais estabelecimentos gastronômicos do continente. O país emplacou cinco restaurantes entre os 50 melhores, reafirmando seu papel de destaque no cenário internacional da alta gastronomia.

O grande destaque foi o Oro, do chef Felipe Bronze, que conquistou o 3º lugar pelo segundo ano consecutivo, sendo elogiado pelo uso inovador de técnicas de fogo e fermentação. Logo atrás, o D.O.M., de Alex Atala, ficou na 5ª posição, mantendo sua relevância como um ícone global da cozinha brasileira moderna. O Glouton, comandado pelo mineiro Leo Paixão, apareceu em 11º, consolidando Belo Horizonte como uma das capitais gastronômicas emergentes da América do Sul.

A principal surpresa da lista foi a estreia do Origem, restaurante soteropolitano dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que entrou diretamente na 22ª colocação. O júri destacou o trabalho do casal por “reinterpretar a cozinha afro-brasileira com profundidade cultural e refinamento técnico”, utilizando produtos locais como umbu, licuri, maxixe e frutos do mar da Baía de Todos os Santos.

O Lasai, do Rio de Janeiro, também garantiu lugar no ranking (37º), sendo reconhecido por seu cardápio sazonal e pela sustentabilidade — 80% dos ingredientes vêm de produtores locais ou da horta própria do restaurante.

De acordo com dados da Embratur e da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o reconhecimento internacional dos restaurantes brasileiros deve aumentar em até 25% o fluxo de turistas gastronômicos em 2026, especialmente nas capitais São Paulo e Salvador. A expectativa é que a gastronomia se consolide como um dos principais vetores de atração cultural e econômica do turismo nacional, movimentando bilhões em consumo e hospedagem.

Os chefs premiados também apontaram que o Brasil vive um momento de redefinição identitária, em que a valorização dos biomas, dos ingredientes nativos e das raízes culturais afro-indígenas se torna central para o futuro da culinária.

“A cozinha brasileira está finalmente sendo vista pelo que ela é — uma das mais ricas, complexas e diversas do planeta”, afirmou Fabrício Lemos durante a cerimônia realizada em Buenos Aires.

Com essa conquista, o Brasil se mantém como líder na América Latina em número de restaurantes premiados e reforça o protagonismo da gastronomia nacional em um cenário global cada vez mais atento à autenticidade e à sustentabilidade.